羊肉為何羊騷味重？營養師曝「主要關鍵」 烹煮加入2物降低騷味
冬天來的羊肉羊騷營養時候，最適合吃暖呼呼的為何味重羊肉爐了，但是師曝騷味羊騷味是許多人拒絕吃羊的原因，然而，主關煮加大家有所不知的鍵烹降低是，羊肉只要好好處理過，入物就不會有太嚴重的羊肉羊騷營養騷味。
羊肉騷味源於中鏈脂肪酸
營養師黃品瑄表示，為何味重羊肉會有騷味是師曝騷味因為羊肉中含有特殊的「中鏈脂肪酸」，雖然多數反芻動物一樣都有中鏈脂肪酸，主關煮加但羊肉中的鍵烹降低含量較高，其中又以未閹割過的入物公羊含量最高，以致於出現人們口中的羊肉羊騷營養羊騷味。
而研究也發現羊隻如果經過閹割處理，為何味重搭配特定飼料跟飼養方式，師曝騷味就可以大大降低羊騷味，同時羊肉是一種低脂肪的肉品，相較於牛肉、豬肉在同部位的情況下，含有較低的脂肪量，很適合愛吃肉又怕胖的民眾食用。
此外，在烹煮羊肉湯時加入洋蔥、番茄等蔬果，不但可增加纖維的攝取、降低騷味，同時也是更均衡的一餐喔！
羊肉富含高質量的蛋白質
中國醫藥大學附設醫院江孟霖醫師指出， 雖然羊肉可能有些許的騷味，但其營養價值卻是不可忽視的。羊肉富含高質量的蛋白質、維生素B群、鐵、鋅和其他重要營養素，這些營養成分對於促進免疫系統、提供能量、促進紅血球生成等方面都具有重要作用，特別是鐵質的含量，對於預防缺鐵性貧血和提高身體的免疫力都有益處。
但由於羊肉爐可能會含有些許酒精，所以有高膽固醇等心血管疾病患者要適量食用，也要避免同時服用止痛藥或是抗生素，以免傷及胃部。
（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／健康醫療網、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
【延伸閱讀】
．薑母鴨、羊肉爐...吃完腸胃不適怎辦？ 醫授「3招」助消化解不適：正在感冒先別吃
．牛肉各部位熱量差很大！營養師最推「這部位」：口感軟嫩且油脂少 也是老饕的最愛
(责任编辑：焦点)
國內首宗AI搶票黃牛！ 設計程式「4秒搶1張」
沪指涨0.76%创业板指涨逾1% 苹果概念活跃
尾盘跳水沪指跌0.46% 雄安概念股现跌停潮
沪指冲高回落涨0.05% 次新股迎来涨停潮
海葵襲沿岸掀巨浪 蘭嶼颳起10級陣風推荐文章
-
季节更迭，气温滑落的日子里，没有什么比一件贴心的卫衣更能让孩子感到开怀了。利致薇尔Lazyvvell精心打造的卫衣系列，时尚与舒适百搭，精选高质面料亲肤蓄热，对于日渐微凉的秋季时光刚刚好的适合。杏灰色
...[详细]
-
沪深两市目前共有1256家A股上市公司发布一季度业绩预告，其中预喜的公司有860家，占比约68%。在这860家公司中，有320家预计全年净利润同比增长1倍以上。在已发布业绩预告的1256家公司中，预降
...[详细]
-
3月28日，央行、工业和信息化部、银监会、证监会、保监会联合发布了《关于金融支持制造强国建设的指导意见》。指导意见提出，支持符合条件的制造业企业在境内外市场上市融资，鼓励制造业企业通过资本市场并购重组
...[详细]
-
制图/韩景丰南向资金走势。数据来源：东方财富近一个月来，上证指数一度逼近3000点这一整数大关，而港股市场行情则不断走高，两者呈现出冰火两重天的格局。有分析人士认为，港股通已成为内地资金配置海外优质资
...[详细]
-
苗里苑裡鎮市場每逢農曆7月29日舉辦普渡，會有大批攤商進駐，是一年限定一次的「鬼門關夜市」，也被稱為台版「神隱少女市集」，今年鬼門關夜市預定在9月13日舉辦，然而苑裡市場委員會卻公告，考量推擠問題和民
...[详细]
-
沪指3月3日分时图新华网北京3月3日电 周五两市双双低开，深市表现相对强势，震荡走高翻红，沪指全日绿盘调整。截至收盘，上证指数报3218.31点，跌0.36%，成交1927亿；深证成指报10397.0
...[详细]
-
沪指5月5日分时图新华网北京5月5日电 周五两市早盘低开，随后持续走低，沪指盘中一度跌破3100点，逼近年线；创指盘中振幅较大，临近尾盘持续跳水；深成指、创业板指均跌逾1%。大飞机下午2点首飞，相关概
...[详细]
-
沪指2月22日分时图新华网北京2月22日电 周三两市震荡上扬，建材、水泥延续强势，钢铁、白酒、机械轮番接力助沪指日K线三连阳，煤炭、军工、次新股回调，创业板陷入调整，尾盘在暴风集团、乐视网等权重股带动
...[详细]
-
迎接中秋節每年最大的烤肉旺季 ! 各大餐廳都積極推出各項吸睛活動，搶攻這波商機，加上今年整體的餐飲市況火熱，燒肉餐廳業者就透露，中秋節的訂位率早在8月就已經接到8成滿，速度比往年更快。疫後人潮重現 燒
...[详细]
-
格力电器(000651)拿出了一份公司史上最大手笔的分红预案。4月26日晚间，格力电器预披露年报：2016年实现净利154.21亿元，同比增长23%；同时，公司拟每10股派18元(含税)，按照公司总股
...[详细]
热点阅读
